????????為了使大眾了解食物、提高健康素養(yǎng)、建立營(yíng)養(yǎng)新生活，讓營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和健康行為代代傳遞，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將每年五月的第三周定為“全民營(yíng)養(yǎng)周”。在第七屆全民營(yíng)養(yǎng)周到來(lái)之際，我們邀請(qǐng)到了北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任趙霞醫(yī)生，和大家一起聊聊我們應(yīng)該怎樣合理安排飲食，保障營(yíng)養(yǎng)均衡。
?【專家簡(jiǎn)介】
趙霞 北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 副主任營(yíng)養(yǎng)師
????? ??北京醫(yī)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)副主委、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)委員、北京臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)控中心委員、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事會(huì)理事、北京圍手術(shù)期醫(yī)學(xué)研究會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)糖尿病防治與管理專業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員、北京健康教育協(xié)會(huì)食療養(yǎng)生專業(yè)委員會(huì)副主任委員。
怎樣合理安排日常膳食才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡？
????????趙霞：說(shuō)到日常的居民膳食，我們建議要做到合理化、多樣化。比如五口之家應(yīng)該怎樣安排膳食？按照《中國(guó)居民膳食指南》推薦，每天我們要安排12種不同的食物。分配在早中晚，既要注重優(yōu)質(zhì)蛋白豐富的谷類，谷物食品，也要注重蔬菜、雞蛋、奶、水果等。
????? ??很多人由于時(shí)間緊、早餐時(shí)段食欲不佳等原因，選擇不吃或簡(jiǎn)單吃點(diǎn)早餐。但根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》顯示，在一日三餐的能量分配中早餐占總能量的30%，和晚餐的比重相同。因此如果長(zhǎng)期不重視早餐，除了會(huì)使全天的身體能量不足，還可能引發(fā)許多慢性疾病。
????? ??對(duì)于許多上班族來(lái)說(shuō)，午餐往往都選擇在公司吃工作餐，工作餐的選擇可以根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的指導(dǎo)，葷素搭配、粗細(xì)搭配，同時(shí)注重優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)充。如果選擇外賣，也可以根據(jù)餐品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來(lái)查看自己攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉有多少，以便及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。
趙霞主任做客新華網(wǎng)訪談間
慢病患者應(yīng)當(dāng)怎樣合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？
???? ???高血壓、高血脂、糖尿病等慢病患者，尤其是老年患者，由于日常以居家修養(yǎng)為主，更加需要注重自身的飲食安排合理、營(yíng)養(yǎng)攝入均衡，這樣才能保證患者的身體素質(zhì)良好，防止疾病進(jìn)一步發(fā)展。
????? ??一個(gè)常見的誤區(qū)是：老年人往往認(rèn)為自己不像年輕人一樣需要那么多的營(yíng)養(yǎng)。老年人的飲食也應(yīng)該注重?cái)z入優(yōu)質(zhì)蛋白、多種蔬菜，五谷雜糧都要去進(jìn)食。但同時(shí)也應(yīng)當(dāng)注意，適當(dāng)控制精米、精面的攝入，避免血糖過(guò)度升高。
分餐制有哪些優(yōu)點(diǎn)？
????? ??分餐制有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1.便于把控食物數(shù)量、品種，做到營(yíng)養(yǎng)均衡。家庭采用分餐制，營(yíng)養(yǎng)膳食、合理搭配，既保證了營(yíng)養(yǎng)均衡，也能夠避免浪費(fèi)。2.減少了疾病交叉?zhèn)魅镜目赡苄浴?.避免了老人與孩子的營(yíng)養(yǎng)不良。分餐讓食物一目了然，葷素搭配，方便進(jìn)行均衡管理。在分餐制的情況下，能夠更好地掌握孩子與老人每日的用餐情況，并且能夠及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)而有效地保障全家人都能夠獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入。
【欄目簡(jiǎn)介】
????? ??《健康解碼》是新華網(wǎng)大型原創(chuàng)健康科普視頻欄目。關(guān)注大眾保健意識(shí)，倡導(dǎo)健康智慧生活。欄目邀請(qǐng)各大三甲級(jí)醫(yī)院、權(quán)威機(jī)構(gòu)專家錄制，從健康生活方式、疾病早診早治、養(yǎng)生誤區(qū)解讀、科學(xué)保健知識(shí)等多個(gè)角度進(jìn)行系統(tǒng)解讀，輕松幽默，深入淺出。每集節(jié)目以三維動(dòng)畫與演播室錄制相結(jié)合的形式展現(xiàn)，全方位、立體化解碼健康的奧秘，節(jié)目短小精悍，讓人們?cè)谒槠臅r(shí)間里獲得實(shí)用、科學(xué)的健康知識(shí)，有益身心。
